Nuestro objetivo fundamental es la Investigación, desarrollo, transferencia, dinamización, promoción, divulgación, difusión y dignificación de la gastronomía de Canarias, así como el fomento de aportaciones innovadoras/creativas que se realicen en los conceptos mencionados de gastronomía, productos agroalimentarios y cultura.
Contribuir al desarrollo sostenible y buenas prácticas en cultura gastronómica, educación alimentaria/nutricional y tendencias de la alimentación.
Promover la investigación y transferencia (tecnología, conocimiento y know-how) dirigida a los profesionales de la cocina y sectores empresariales relacionados.
Promover, contribuir, colaborar y organizar eventos, conferencias, charlas didácticas y cursos de formación relacionados con la Gastronomía de Canarias.
Garantizar la continuidad de la cocina de Canarias como tradición y propiciar elementos de innovación.
Estudiar los desafíos que pudieran existir en su ámbito de actuación.
Servicios de asistencia, asesoramiento, información y perfeccionamiento.